云南省全民健康饮水宣传委员会，成立于2018年，是由云南省卫生健康委员会、云南省水利厅、云南省市场监督管理局等多家单位联合发起成立的非营利性社会组织。该委员会致力于普及健康饮水知识，提高全民健康饮水意识，推动云南省健康饮水事业的发展。

云南省全民健康饮水宣传委员会的主要职责包括：开展健康饮水宣传教育活动，提高公众对健康饮水的认识和重视程度；推广科学合理的饮水方式，引导人们养成良好的饮水习惯；加强与相关部门的合作，共同推动健康饮水相关政策的制定和实施；组织开展健康饮水领域的学术交流和研究，提高健康饮水领域的整体水平。

为了实现这些目标，云南省全民健康饮水宣传委员会积极开展各类宣传活动，如举办健康饮水讲座、开展健康饮水知识竞赛、制作并发放健康饮水宣传资料等。同时，委员会还与各级卫生、教育、民政等部门密切合作，将健康饮水知识纳入学校健康教育课程，为不同年龄段的人群提供有针对性的健康饮水指导。

此外，云南省全民健康饮水宣传委员会还注重加强与国内外相关机构的交流与合作，引进先进的健康饮水理念和技术，推动云南省健康饮水事业的持续发展。

总之，云南省全民健康饮水宣传委员会作为云南省健康饮水事业的重要推动者，将继续发挥自身优势，为普及健康饮水知识、提高全民健康水平作出更大贡献。